Οι σπουδαστές του ΙΕΚ πραγματοποιούν αμειβόμενη πρακτικής άσκησης σε:
α) Κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα :
Κατηγορίας 5 αστέρων με αριθμό κλινών 50 και άνω,
Κατηγορίας 4 αστέρων με αριθμό κλινών 60 και άνω και
Κατηγορίας 3 αστέρων με αριθμό κλινών 110 και άνω.
Οι επιχειρήσεις της κατηγορίας θα πρέπει να πληρούν της προϋποθέσεις
άρτιας λειτουργίας όλων των τμημάτων μιας σωστά οργανωμένης μονάδας
και να λειτουργούν τα τμήματα της αντίστοιχης ειδικότητας.
β) Εγκαταστάσεις Ειδικής Τουριστικής Υποδομής, οι οποίες διαθέτουν άρτια
οργανωμένα επισιτιστικά τμήματα.
γ) Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής πλήρως οργανωμένα από πλευράς
εγκαταστάσεων και υπό την προϋπόθεση ότι απασχολούν στην ειδικότητα
κατ’ ελάχιστο 5 εργαζόμενους (όπως αυτό προκύπτει από την κατάσταση
εργασίας επικυρωμένη από την Επιθεώρηση Εργασίας)
Όλες οι τοποθετήσεις γίνονται με τη μέριμνα και την εποπτεία της Σχολής
- Οι καταρτιζόμενοι ΙΕΚ Α΄ έτους, των ειδικοτήτων «Ειδικός Τουριστικών Μονάδων & Επιχειρήσεων Φιλοξενίας», «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας», «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής» πραγματοποιούν πρακτική άσκηση 480 ωρών, η οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί εντός της χρονικής περιόδου από 3.6.2019 έως 15.9.2019.
- Οι καταρτιζόμενοι ΙΕΚ Β΄ έτους, της ειδικότητας «Ειδικός Τουριστικών Μονάδων & Επιχειρήσεων Φιλοξενίας» πραγματοποιούν πρακτική άσκηση 240 ωρών του μαθήματος Δ΄ εξαμήνου «Πρακτική Άσκηση» και 480 ώρες πρακτικής άσκησης, που μπορούν να πραγματοποιηθούν εντός της χρονικής περιόδου από 22.4.2019 έως 15.9.2019.
- Οι καταρτιζόμενοι ΙΕΚ Β΄ έτους, της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας» πραγματοποιούν πρακτική άσκηση 60 ωρών του μαθήματος Δ΄ εξαμήνου «Πρακτική Άσκηση» και 480 ώρες πρακτική άσκηση, που μπορούν να πραγματοποιηθούν εντός της χρονικής περιόδου από 21.5.2019 έως 15.9.2019.
- Οι καταρτιζόμενοι Β΄ έτους ΙΕΚ, της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής» πραγματοποιούν πρακτική άσκηση 90 ωρών του μαθήματος Δ΄ εξαμήνου «Πρακτική Άσκηση» και 480 ώρες πρακτική άσκηση, που μπορούν να πραγματοποιηθούν εντός της χρονικής περιόδου από 14.5.2019 έως 15.9.2019.
Για την πρακτική άσκηση των καταρτιζομένων των ΙΕΚ οι επιχειρήσεις πρέπει να υποβάλουν αίτηση-υπεύθυνη δήλωση στους Διευθυντές των κατά τόπους εκπαιδευτηρίων για ονομαστική ζήτηση.
ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΑΣΚΟΥΜΕΝΩΝ – ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
Κατά τη διάρκεια της πραγματοποίησης της πρακτικής άσκησης οι επιχειρήσεις οφείλουν να εφαρμόζουν για κάθε ειδικότητα το προβλεπόμενο πρόγραμμα πρακτικής άσκησης (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ και ΙΙΙ). Για την υποχρέωση αυτή θα πρέπει να είναι ενήμεροι πέραν των Διευθυντών της Επιχείρησης και οι λοιποί υπεύθυνοι των τμημάτων της επιχείρησης στα οποία θα τοποθετηθούν οι ασκούμενοι καταρτιζόμενοι και σπουδαστές.
Σύμφωνα με τα οριζόμενα στο αρ. 6 της 16802/667/27.8.2010 (Β΄ 1345) κ.υ.α., το ποσοστό των ασκούμενων που τοποθετούνται σε κάθε ξενοδοχείο δεν δύναται να υπερβαίνει το 17% του τακτικού προσωπικού του και σε κάθε περίπτωση τα 40 άτομα, αν ο αριθμός που προκύπτει από την ποσόστωση είναι μεγαλύτερος. Στο αρ. 10 της ιδίας κ.υ.α. ορίζεται ότι οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να εγγράφουν τους ασκούμενους στον πίνακα του προσωπικού τους. Η Επιθεώρηση Εργασίας της περιοχής έχει την ευθύνη για την τήρηση των διατάξεων αυτών.
Οι πρακτικά ασκούμενοι δικαιούνται επιδόματος το οποίο ανέρχεται στο ποσό των 390 ευρώ, χωρίς ηλικιακή διάκριση, το οποίο αντιστοιχεί σε ποσοστό 60% του κατώτατου μισθού, όπως αυτός έχει καθοριστεί σύμφωνα με την οικ.4241/127/30.1.2019 απόφαση της Υπουργού Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Κοινωνικής Αλληλεγγύης (Β΄ 173).
Οι πρακτικά ασκούμενοι πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με βιβλιάριο υγείας σύμφωνα με το αρ. 2 του ν.1077/1980, καλύπτονται δε ασφαλιστικά για ατύχημα και υγειονομική περίθαλψη σύμφωνα με το αρ. 11 του ν. 2837/2000 και την παρ. 10 του αρ. 15 του ν. 3232/2004.
Οι πρακτικά ασκούμενοι κατά τη διάρκεια της πρακτικής τους άσκησης σε ουδεμία άλλη ασφαλιστική εισφορά υποχρεούνται εκτός από την υποχρεωτική ασφαλιστική εισφορά κατά του κινδύνου ατυχήματος υπέρ του ΙΚΑ, η οποία υπολογίζεται σε ποσοστό 1% επί της 12ης ασφαλιστικής κλάσης όπως ισχύει και επιβαρύνει την Επιχείρηση, στην οποία πραγματοποιείται πρακτική άσκηση (ν.2837/2000).
Οι επιχειρήσεις οφείλουν να διαθέτουν καταλύματα ανά 2 έως 3 άτομα για την διαμονή των ασκούμενων. Τα καταλύματα αυτά πρέπει να πληρούν αυστηρά τους όρους υγιεινής, ασφάλειας και ευπρεπούς διαβίωσης των ασκουμένων. Όσες επιχειρήσεις δεν παρέχουν στέγη στους ασκούμενους, των οποίων η μόνιμη κατοικία είναι εκτός της έδρας της επιχείρησης, καταβάλουν, στους πρακτικά ασκούμενους, επιπλέον αποζημίωση ύψους 130 ευρώ, το οποίο αντιστοιχεί σε ποσοστό 20% του κατώτατου μισθού [παρ. 8 της 16802/667/27.8.2010 κ.υ.α. (Β΄ 1345)].
Το ωράριο πρακτικής άσκησης καθορίζεται με ευθύνη των υπευθύνων των Επιχειρήσεων, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις για την ημερήσια και εβδομαδιαία διάρκεια εργασίας, όπως αυτές προβλέπονται από τη σχετική νομοθεσία. Υπερωριακή απασχόληση δεν επιτρέπεται. Οι βάρδιες διαμορφώνονται ανάλογα με τις ανάγκες των τμημάτων της Επιχείρησης σε έως οκτώ (8) ώρες ημερησίως για τους ενηλίκους. Για τον ενήλικα που πραγματοποιεί νυκτερινή βάρδια θα πρέπει πάντα να υπάρχει υπεύθυνος του τμήματος της Επιχείρησης, τον οποίο θα συνεπικουρεί. Ο πρακτικά ασκούμενος δικαιούται δύο ημέρες ανάπαυσης την εβδομάδα.
Ο πρακτικά ασκούμενος υποχρεούται να ακολουθεί ακριβώς και ανελλιπώς το ωράριο πρακτικής άσκησης που καθορίζεται από τους υπευθύνους των Επιχειρήσεων, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο.
Η επιχείρηση υποχρεούται να καταβάλει οδοιπορικά έξοδα στον πρακτικά ασκούμενο κατά τη μετάβασή του και αποχώρησή του από αυτή, με την έναρξη και λήξη της πρακτικής του, αφού καταθέσει στην επιχείρηση τις σχετικές αποδείξεις πληρωμής των εισιτηρίων του. Διευκρινίζεται ότι σαν μετακίνηση θεωρείται η μετάβαση στην επιχείρηση, η οποία βρίσκεται εκτός νομού από τον τόπο της μόνιμης κατοικίας του. Το ποσό που υποχρεούται η Επιχείρηση να καταβάλει θα είναι η αξία του εισιτηρίου του λεωφορείου ή του τρένου (Β΄ θέση) ή του πλοίου (Β΄ θέση), ανεξαρτήτως εάν ο πρακτικά ασκούμενος χρησιμοποιήσει άλλο μεταφορικό μέσο. Ο πρακτικά ασκούμενος μπορεί να χρησιμοποιεί δωρεάν τα μεταφορικά μέσα της επιχείρησης σύμφωνα με τα προκαθορισμένα από τη Δ/νση της δρομολόγια.
Η Επιχείρηση (εκτός των εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής), παρέχει την πλήρη διατροφή του πρακτικά ασκούμενου, με βάση το εδεσματολόγιο προσωπικού (ξενοδοχείου).
Το Υπουργείο Τουρισμού θα διενεργήσει εποπτείες για κάθε ασκούμενο κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης. Η επιχείρηση θα ενημερώνεται για την ημερομηνία και ώρα άφιξης του επόπτη. Σε περίπτωση που διαπιστωθεί ότι δεν ακολουθείται το πρόγραμμα πρακτικής ο επόπτης θα μεταθέτει τον ή τους ασκούμενους σε άλλη επιχείρηση.
Επισημαίνεται ότι η τήρηση των όρων πρακτικής άσκησης αλλά και των προβλεπόμενων για τις συνθήκες διαβίωσης των ασκούμενων θεωρείται αναγκαία, ώστε να επιτευχθεί στον μέγιστο δυνατό βαθμό ο σκοπός της πρακτικής άσκησης
